Salsa roja de chile de árbol

 


Salsa roja de chile de árbol
Desde que era niña mi mamá me pedía que preparara la salsa, nosotros la preparábamos en el molcajete, desde entonces siempre he acompañado mi comida con salsa. Esta salsa es mi especialidad, todas las personas que la comen me preguntan como la hice porque les gusta mucho, esta receta no lleva cebolla, ya que la cebolla le da un sabor muy diferente. ¡Espero que les guste!
Autor:
Categoría: Salsas
Porciones: 18
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocimiento: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 lb (1/2 kg) de tomates hervidos o enlatados2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de chile de árbol seco triturado (en EU se conoce como "crushed red pepper") ó 8 chiles de árbol enteros
  • 2 cucharadas de aceite vegetal (cartamo, maíz)
  • sal al gusto
Modo de preparación
  1. Calentar las 2 cucharadas de aceite en un sartén, agregar el chile de árbol, el aceite sirve para que el chile no despida humo que pica la garganta
  2. Tostar el chile moviéndolo constantemente, este chile es muy sensible al calor y debe estarse moviendo continuamente ya que de lo contrario se quema muy rápido, continuar moviendo por aproximadamente 3 minutos. Si así lo desea, puede usar los chiles sin tostar, pero la salsa tiene mucho mejor sabor si se tuestan los chiles
  3. Moler en la licuadora una tercera parte de los tomates junto con el ajo y el chile
  4. Añada el resto de los tomates y la sal y licue un poco más, tratando de no moler totalmente para que la salsa tenga algo de textura
Tamaño de la porción: 2 Tsp Calorías: 10 Grasa: 0 g