Pollo al curry

 


 
Pollo al Curry
Esta receta además de deliciosa, es una excelente forma de consumir cúrcuma (ingrediente del curry) la cual tiene excelentes propiedades antiinflamatorias y de prevención de enfermedades como el cáncer
Autor:
Porciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocimiento: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 kg de pechugas asadas
  • ¾ cebolla picada
  • 5 dientes de ajo picado
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada sopera copeteada de pasta de tomate
  • 2 cucharadas soperas copeteadas de curry
  • ½ cucharadita de gengibre fresco rayado o ¼ de cucharadita de gengibre seco en polvo
  • 1 lata de crema o leche de coco
  • 2 ramitas de canela
  • 1 taza de yogurt
  • ¼ de cucharadita de paprika (opcional)
  • ¼ de cucharadita de chile de árbol triturado (crushed red pepper) o molido en polvo (opcional)
  • ½ cucharadita de azúcar
  • El jugo de ½ limón mediano
  • 1 manojo de espinaca picada cruda ó col rizada (kale) picada cruda
  • Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
  1. Sazonar la cebolla y el ajo
  2. Agregar primero la crema de coco, agregar después los demás ingredientes y finalmente las pechugas de pollo previamente asadas, dejar cocinar por 10 min.
Tip: Les recomiendo dejar reposer tango la cebolla como el ago después de picarlos, esto es para aumentar sus excelentes propiedades antiinflamatorias y de prevención de enfermedades como el cåncer